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[美食探店] 二道老厂区奇店。鹅的一切,全都炭火烤。烤鹅脖大锤抡

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仙菲茜影 发表于 2019-10-29 13:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
仙菲茜影
2019-10-29 13:23:56 109 1 看全部
二道美食奇多,且多藏在旮旯胡同里。

在老拖拉机附近荣光路上,鬼哥就发现一家超牛的店-香酒烤鹅头

烤鹅头一绝,是纯真的炭火烤鹅头。除了鹅头,那真是关于鹅的各种“烤”。

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烤鹅脖、烤鹅翅、烤鹅舌、烤鹅胗,还能烤整个的大鹅...光烤还不过瘾,拌个鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅蛋更是不错。

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除了烧烤师傅烤的好,大鹅的处理也很牛,大鹅先用红酒腌,卤制后再熏,最后才是烤。

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除了鹅烧烤整得也挺好。牛肥瘦、酱油筋、实蛋...都是必点。馋粉进店就是会员价,小串8毛起,造就完了!

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鹅小妹|香酒烤鹅头

民丰大街与荣光路交汇

力旺东玺台11号楼3单元1788号

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01

全是鹅

烤鹅头/烤鹅翅/烤鹅脖/烤鹅肉

葡萄酒腌制/先卤后熏再用炭火烤

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他家的鹅全部都是先经过红酒腌,再经过卤制、熏制过后才可以上炭火烤。每一道工序都不能马虎,这样烤出来的鹅肉口感紧致并且入味。

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烤鹅头

他家的招牌就是这个烤鹅头。烤时一分为二,经炭火的炙烤,刷上秘制酱料,烤得滋滋冒油,看着就有食欲。

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鹅头有特辣、微辣、原味三种口味。吃的时候掰开就能看到饱满的肉,外酥嫩软,有独特的香味,越啃越上瘾。

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金牌香酒烤鹅

卤好的鹅,切成小块,放到烤箱里烤20分钟,出锅后香味四溢。

肉质紧致多汁,连皮带肉一起吃,更是让人欲罢不能。

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烤鹅脖

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鹅脖烤之前要先用锤子砸,方便入味。烤好的鸭脖,干香有嚼劲,轻轻一撕肉就都下来了。



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烤鹅翅



鹅翅比手掌都大,看着就爽。色泽相当的诱人,皮连着肉,紧致多汁,啃起来相当的过瘾。

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烤鹅舌



红润的烤鹅舌,吃起来又鲜又嫩,一口爆汁,回味带甜。

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烤鹅胗

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02

鹅肝/鹅胗全都能拌

鹅掌筋是个什么鬼?

藤椒鹅掌筋

这个是鬼哥第一见,太有想法了!鹅掌筋,仔细端详就是迷你版的鹅掌。

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藤椒味的酱汁浸泡,吃起来口感相当的好。掌筋的Q弹,嚼起来咯吱咯吱,微微的麻辣味更是直击味蕾,太爽了!

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拌鹅肝

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凉拌的鹅肝也是相当的惊喜。入口绵软,口感柔滑,越嚼越香。

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拌鹅胗

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鹅胗又脆又嫩,酸甜麻辣的口感,吃着超得劲。不错的下酒好菜。

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03

鬼哥推荐

进店必点

必点烧烤

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肥瘦

一口肥一口瘦,牛油香气绵延,撸起来超爽。

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酱油筋

有肉有筋,经过碳烤,肉汁香甜。

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筋皮子

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实蛋

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必点菜品

不一样的馋嘴蛙

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饱满的蛙肉,每一块都是蒜瓣肉,又香又辣,口感绵密Q滑。

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压锅生蚝

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生蚝清蒸最鲜。肉质肥厚,蘸上酱汁,一口下去,口中都是鲜甜。

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小罐花螺

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菜团子

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alima1 发表于 2019-10-29 13:24:34 | 显示全部楼层
alima1
2019-10-29 13:24:34 看全部
一点不认真,文字李有鸭有鹅,在哪整的文章改了一下!
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