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[美食探店] 谁才是长春羊蹄届的扛把子

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iamevin 发表于 2019-11-15 07:44:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
iamevin
2019-11-15 07:44:50 330 4 看全部
在长春,蒙古人绿野山庄绝对是烤全羊界的扛把子,号称长春最贵。贵在羊好-羯羊,贵在仪式感超强,贵在吃起来口感独一无二。

20多年专注蒙古族美食。在长春,若吃烤全羊,烤羊腿,烤羊排,蒙古人绝对是第一个映入你脑海的餐厅。

最近上了不少新菜,比如烤羊蹄。羊蹄吃过不少,但烤羊蹄不多,况且他记得烤羊蹄是羯羊蹄,相当好吃。现在一只才1块4毛8,性价比嗷嗷高!

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说长春最好吃不过分

他家一切的羊菜品都是羯羊身上的,羊蹄自然也是,经过烤制的羊蹄更筋道,也更入味,辣椒撒得恰到好吃。

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羊蹄肉撕咬即可脱骨,尤其中间的筋,那吃起来筋道有味,嘎嘎下酒。皮嫩,肉有嚼头,堪称绝品。

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蒙罕烤羯羊

蒙古人绿野山庄汽车厂店

汽开区东风大街与奔驰路交汇处

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能点整个烤全羊

还能点二分之一还能点四分之一

这个在长春也太有人性化了

人少也能吃烤全羊了

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外皮酥脆/羊肉香嫩

先吃羊排再啃羊腿

一把剪刀沿着肋骨,酥脆的外皮瓦解,咔嚓酥脆的声音格外悦耳,羊肉的焦香已经飘出。肋下剪到前后腿,肌肉中包裹的油汁爆出,迅速被瘦肉吸收。

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撕下羊腿

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羊肉的香味首先打开味蕾的神经,撕块肋排下来,不需要任何蘸料,一点外皮,一点油脂,一大块羊肉,香嫩脆鲜。

烤干的油脂使外皮非常的酥脆,脂肪已经几乎没有,瘦肉和松脆外壳之间形成了奇妙的口感,完全不会觉得腻。

羊肉的香气在口中和鼻腔晃动,浓郁的味道让人忍不住接二连三的下口吃掉,甚至感觉可以连着骨头都吃掉。

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优选早期苏尼特羊
自有牧场,科学育种

从蒙古人绿野山庄一店开始,就特别注重羊的品种选择,最终选定早期纯种的苏尼特羊。并且在内蒙古自建万亩牧场,现在店里所有的羊都是自家牧场供应。

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只用1年零8个月的羯羊

羯羊,就是被阉割的小公羊。在内蒙当地,牧民自己吃的都是羯羊。

蒙罕烤羯羊的科研团队经过科研试验,总结一年零八个月的羯羊,其体内的阳气会散入肉中,令肉质鲜美,滋补性好。

而普通的烤全羊使用喂养几个月的羔羊,成本自然较羯羊相差很多。

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在口感上,羯羊也不同于羔羊,它的油脂藏在腹部,两层肌肉包着,一边烤,一边微微沁出。

看着羊脊背起了油泡泡,外皮越发酥脆,香味勾起口水,这样烤出来的羊,才有羊肉味儿!

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蒙古人绿野山庄

经典菜品

据《本草纲目》记载,羊肉性温、滋补益气,在伏天吃羊肉对身体能起到以热制热,排汗排毒的作用,将冬春之毒、湿气驱除。

在蒙罕烤羯羊,不仅有最好吃的烤全羊,烤羊排、羊小腿、羊肉汤、各种菜品十分霸道。
经典之手抓羊小腿


除了烤全羊卖的最好的就是羊小腿啦,整根小腿上桌,肉厚又实在,此时根本不必在乎礼仪。

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像原始人一样直接拿起羊腿开啃,觉得只有这种大快朵颐的感觉才是人生该有的姿态。

而且羊小腿的价格也很实在,现在馋鬼粉丝只要19.8元每条。在最贵烤全羊店里吃19.8的烤羊腿甚至有点不可思议。

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烤苏尼特有机羊排

不是大型聚会吃不完烤全羊的时候,选择烤羊排最合适不过了。一份烤羊排份量也很足,外皮烤的焦香酥脆,红亮诱人。
服务人员会为客人进行分割,割开的羊排满溢着油脂,整根抓起来吃,过瘾又满足,特别的香。

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还能吃到红柳大串

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羊肉汤

爱吃会吃的一定会选择点一份羊肉汤,深谙饮食养生的人都知道,撒一点碧绿的香菜调味。

喝下一碗热乎乎的羊肉汤,搭配重油重料的烤羊肉,这样在胃里才能达到一个平衡,才能舒服。

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羊肉汤奶白色,是慢慢熬煮的呈现,原汁原味的,不油不腻不膻,入口鲜美浓郁,胃里也十分服帖。

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【蒙古烀羊头】

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【蒙古锅茶】

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自制酸奶

纯纯的自家牧场羊奶制作,新鲜,浓郁,好喝,分分钟一碗就没。

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主食类

酸菜卤饸饹

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这一碗酸菜饸饹面深得我心,地道的东北酸菜汤,现压的饸饹面,爽滑劲道,滋味十足,很少有地方能吃到这种。

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霹雳星空 发表于 2019-11-15 07:45:42 | 显示全部楼层
霹雳星空
2019-11-15 07:45:42 看全部
不比以前了
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jeYWcddy 发表于 2019-11-15 07:46:19 | 显示全部楼层
jeYWcddy
2019-11-15 07:46:19 看全部
小心口蹄疫呀
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yeweit6 发表于 2019-11-15 07:46:37 | 显示全部楼层
yeweit6
2019-11-15 07:46:37 看全部
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zhubinaaa 发表于 2019-11-15 07:46:51 | 显示全部楼层
zhubinaaa
2019-11-15 07:46:51 看全部
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