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    [美食探店] 开店的忌讳它全犯,没服务,难找,破!可就是火,凭啥?

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    LgZwvSyw 发表于 2019-11-18 23:25:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    LgZwvSyw
    2019-11-18 23:25:24 959 0 看全部
    ?藏于胡同,偏于一隅。这样隐蔽的小店,几乎犯了所有开店的忌讳,然而却往往会产生更为牛B的神店。

    自从在民丰大街东侧居民楼里发现了这家小馆,身边的朋友,都被我感染得成为这里的忠实粉丝,“超级好吃”是我的最真实感受。

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    老板有个性,专注川卤。超级好吃的川卤美食,并且绝对的长春独一份的热卤吃法。热卤的鸭货,热卤的羊棒骨,热卤的肥肠...


    尤其热卤的鸭头,又麻又辣又香,欲罢不能,一咬即脱骨,味道在口腔里缠绵。

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    除了热卤羊棒骨,适逢冬日,老板又推出了羊骨头锅,锅里羊棒骨、羊蝎子、羊拐筋都有。吃起来热乎,最主要的是骨头吃起来贼有滋味!

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    当然店内最主打的并且最馋人的还是热卤,不明觉厉。仔细询问才知道,这是干了30多年川卤的老板研制出的一种吃法。

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    秘制卤味在上桌前倒上老汤,点上酒精块,不断加热下汤底不停咕嘟咕嘟冒着热气,边热边吃,更别有一番滋味。

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    最精华的就是这锅卤汤。棒骨、小鸡熬制3个小时,加入40多味中草药。


    用的是四川当地麻椒、辣椒,没有任何色素添加剂,熬出来的全是原汁原味的浓香鲜辣。


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    热卤鸭货、热卤肥肠、热卤羊脑羊棒骨...每种食材都有精确的卤制时间,不同的卤汤,一点都不能马虎。

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    卤好后食材香中带辣,辣中含麻,还未上桌,就令人口舌生津。

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    切好后倒上卤汤,点上酒精块,随着汤汁沸腾,卤香也弥漫开来。

    吃的时候蘸上汤汁,浓香扑鼻,辣爽至极!鬼哥一行人根本吃得不愿意抬头!



    特别推荐他家的鸭头,软烂脱骨,用舌尖轻轻一抿便骨肉分离。肉质既软嫩又带着麻辣,辣的过瘾,吃得人嘶嘶哈哈,却欲罢不能!

    鸭货除了麻辣还有甜辣口儿的。吃不了麻辣的建议尝尝甜辣的,甜鲜入味,也是让人上瘾。

    羊棒骨也是一绝。上桌前同样添好汤,底下燃着酒精块,持续不断的加热着,飘香不断,酣畅淋漓。

    手撕嘴啃,吃得那叫一个豪爽,肉软烂,还连着筋头,相当过瘾。啃完肉,别忘了吸骨髓,随着刺溜一声,满口都是骨髓的浓香,简直爽嗨了。

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    热卤的肥肠同样盖。柔嫩不腻,丝毫吃不出异味。咕嘟咕嘟冒着热气,麻辣爆爽,绝对的神品。老板说邮到外地,专门用它煮面的食客不在少数。



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    热卤羊脑

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    新上的热卤火鸡爪,火鸡爪赶上猪爪子了,喝酒神器。

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    想来点清淡的就点个素菜拼盘。豆角尤其惊艳,翠绿翠绿的,麻辣脆爽。喝点小酒,点它准没错。

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    鸭货吃得差不多了,底汤也别浪费。这是精华,常有食客吃完鸭货把汤打包回家。

    来个面一拌,香辣过瘾之极,小店的隐藏吃法,别怪鬼哥没提醒你。


    川味热卤,与酒绝配。店虽小,却能让人心无杂念,自在喝酒。酒能治百病,这样的美食更是抚慰人心。

    鸭百货·小酒馆

    民丰大街与公平路交汇

    北行150米右拐

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